主要作业工序的技术关键及相关设备
1. 击晕及宰杀放血
击晕的程度应保证晕而不死,三亚鸡鸭鹅屠宰流水线,否则会影响放血的完全程度,进而降低肉品的质量。 (1)技术关键: ? 宰杀方式
宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。一 ? 放血时间与宰杀方式的关系
宰杀方式不同相应的放血时间也不同,鸡鸭鹅屠宰流水线制造商,口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min,割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右,而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。
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前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净的处理区域。其工艺流程如下:分笼 挂鸡 zhen静 (电麻) 宰杀 沥血 电麻 沥血 浸烫 脱毛 切爪(下挂)。对于中小型肉鸡屠宰厂可以不用分笼机。肉鸡通常被装在塑料筐内,垒成7笼1摞用汽车送到电宰厂,每筐装8-10只鸡。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成一笼一笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上,一般应按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。
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待宰的牛送宰前应停食静养24小时,以便消除运输途中的疲劳,鸡鸭鹅屠宰流水线价格,恢复正常的生理状态,在静养期间检疫人员定时观察,发现疑病牛送隔离圈观察,确定有病的牛送急宰间处理,身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。
牛在宰之前,要进行淋浴,洗掉牛体上的污垢和微生物,淋浴时要控制水压,不要过急以免造成牛过度紧张。
活宰:牛进入翻板箱后,利用二次气动侧翻的形式,鸡鸭鹅屠宰流水线厂家, 一次侧翻放出牛腿,用拴牛腿链拴住牛的一后腿, 二次侧翻放出整头牛体,通过提升机提升进入放血轨道,牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。牛屠宰流水线
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