待宰的牛送宰前应停食静养24小时,以便消除运输途中的疲劳,宰牛屠宰流水线,恢复正常的生理状态,在静养期间检疫人员定时观察,发现疑病牛送隔离圈观察,确定有病的牛送急宰间处理,身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。
牛在宰之前,要进行淋浴,北京屠宰流水线,洗掉牛体上的污垢和微生物,淋浴时要控制水压,不要过急以免造成牛过度紧张。
活宰:牛进入翻板箱后,利用二次气动侧翻的形式, 一次侧翻放出牛腿,用拴牛腿链拴住牛的一后腿, 二次侧翻放出整头牛体,通过提升机提升进入放血轨道,牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。牛屠宰流水线
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屠宰流水线屠宰流水线*十一条 市场内活禽经营者应承担以下责任: (一)经营的活禽应当有检疫证明。 (二)应根据销量购进活禽,避免在市场内大量积压、滞留活禽。 (三)应建立购销台账。如实记录进货时间、来源、名称、数量等内容;从事批发业务的,宰牛屠宰流水线哪家好,还应记录销售的禽类及禽类产品名称、流向、时间、数量等内容。 (四)应在经营地点公示活禽产地和检疫证明等。检疫证明应保存六个月以上。 (五)每天收市后对禽类存放、宰杀、销售摊位等场所和笼具、宰杀器具等用具进行清洗,并配合市场主办方实施消毒和废弃物的无害化处
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(1)、吊剔骨:把排酸后羊体推到剔骨区域,羊体挂在生产线上,剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上,自动传送给分割人员,宰牛屠宰流水线多少钱,再有分割人员分割成各个部位肉。
(2)、案板剔骨:把排酸后羊体推到剔骨区域,把羊体从生产线上拿下放在案板上剔骨。
(3)、分割好的部位肉真空包装后,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。
(4)、将结冻好的产品托盘后装箱,进冷藏库(-18℃)储存。
(5)、剔骨分割间温控:10-15℃,包装间温控:10℃以下。
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